QUÍMICA BIOLÓGICA AREA: CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES

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Tabla de contenidos



Integrantes de la Cátedra


  • Encargado de Cátedra: Lic. Mariana Guido
  • Colaborador: Ing. Agr. Diana Orlov

Asignatura:Plan y Materias que apoya

Química Biológica Plan: 360/96

Materias:

  • Fisiología Vegetal
  • Edafología

Horarios

Horarios de consulta

Horarios de cursado

Teóricos:

Prácticos:

Fundamentación y Objetivos

Fundamentación

Química Biológica es una asignatura básica que proporciona a los alumnos elementos para comprender los mecanismos que sustentan el proceso de la vida a nivel molecular, constituyendo así un requisito indispensable para la incorporar conceptos sobre lo que ocurre en mayores niveles de organización.

Objetivos

Objetivos Generales:

  • Conocer la estructura química de los compuestos celulares.
  • Comprender el grado de complejidad de la materia viviente en cuanto a su estructura y funcionamiento.
  • Interpretar la importancia de las reacciones enzimáticas para la vida de la célula.
  • Conocer las principales rutas catabólicas y anabólicas e identificarlas como procesos liberadores y consumidores de energía.
  • Relacionar los procesos catabólicos y anabólicos con los requerimientos celulares, analizando los mecanismos de regulación y logrando la integración del metabolismo.

Contenidos mínimos


  • Teorías actuales acerca de la composición y transformación de la materia.
  • Fórmula y nomenclatura de las sustancias inorgánicas y orgánicas.
  • Cálculos y problemas estequiométricos a partir del análisis crítico de las ecuaciones químicas.
  • Influencia de las condiciones del medio ambiente sobre la velocidad de la reacción.
  • Efectos energéticos que acompañan a las reacciones químicas.
  • Equilibrio químico.
  • Soluciones y sus diferentes propiedades.
  • Procesos electroquímicos naturales.

Período de dictado


1° CUATRIMESTRE DE 1° AÑO

Horas de dictado

Teóricas: 120

Programa Analítico


UNIDAD 1 : INTRODUCCIÓN AL METABOLISMO CELULAR

Composición química del protoplasma. Biomoléculas: agua y macromoléculas. Hidratos de carbono, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos.

Bioenergética celular: la célula como sistema abierto. Intercambio de materia y transformaciones de la energía. ATP y coenzimas transportadoras de electrones: su función.

Metabolismo celular: concepto y generalidades.

UNIDAD 2: ENZIMAS

Estructura química de las enzimas. Propiedades de las enzimas. Energía de activación y efecto de los catalizadores. Mecanismo de acción enzimática. Las enzimas en la regulación del metabolismo: enzimas alostéricas. Efecto del pH y de la temperatura sobre las enzimas.

UNIDAD 3: CATABOLISMO

Glucólisis. Fermentación láctica y alcohólica. Ciclo de las pentosas. Degradación de polisacáridos: almidón y celulosa. Oxidación de ácidos grasos. Ciclo del glioxilato. Utilización de sustancias de reserva. Respiración. Ciclo de los ácidos tricarboxílicos. Cadena respiratoria. Fosforilación oxidativa. Hipótesis del acoplamiento quimiosmótico.

UNIDAD 4 : ANABOLISMO

Rutas alternativas para la síntesis de hidratos de carbono. Gluconeogénesis. Síntesis de ácidos grasos. Fijación de nitrógeno. Fotosíntesis. Pigmentos fotosintéticos. Fotosistemas I y II. Ciclo de Calvin. Plantas C4 y plantas CAM.

  UNIDAD 5 : INTEGRACIÓN DEL METABOLISMO EN LAS PLANTAS

Metabolismo de los lípidos y de los carbohidratos en la semilla. Diferencias metabólicas entre la semilla y la planta adulta. Integración de rutas en diferentes situaciones metabólicas.

Régimen de aprobación del curso

Para el cursado y materia

    Requisitos para la aprobación de la cursada:

    •  Asistir al 80 % de las clases prácticas.

    •  Aprobación del 100% los informes del Trabajos Prácticos de Laboratorio.

    •  Aprobación del examen Parcial. La nota de aprobación es 6 (seis) y cuenta con un parcial recuperatorio.

    Requisitos para la promoción de la materia:

      •  Aprobación del 100 % de los informes de los Trabajos Prácticos de Laboratorio y asistencia al 80 % de todos los Trabajos Prácticos.

    •  Aprobación del examen parcial con una nota igual o superior a 8 (ocho).

Bibliografía


Barceló Coll , J. (1992): “ FISIOLOGÍA VEGETAL”. Ediciones Pirámide, S.A.. España.

Behe , M. (1996): “ LA CAJA NEGRA DE DARWIN, el reto de la bioquímica a la evolución”. Editorial Andrés Bello. España.

Campbell, M y Farell , S (2004): “Bioquímica”. 4ta. Edición. Editorial Thompson.

Cohen , G. ( 1973): “ EL METABOLISMO CELULAR Y SU REGULACIÓN”. Editorial Omega. España.

Córdoba, C ( 1976): "FISIOLOGIA VEGETAL". Editorial Blume. España.

Davies, D (1967): "BIOQUIMICA VEGETAL". Editorial Omega. España.

Horton, Robert (1995): “BIOQUÍMICA”. Editorial Prentice Hall Hispanoamericana, S.A. Méjico.

Lehninger, A. (1985): " BIOQUIMICA”. Editorial Omega. España.

Metzler, D. (1981): "BIOQUIMICA”. Editorial Omega. España.

Morrison y Boyd (1976): " QUIMICA ORGANICA". Editorial Fondo Educativo Interamericano. Méjico.

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Stryer, L (2003): " BIOQUIMICA." 5ta. Edición. Editorial Reverté S.A.España.

Teglia , Santoro y Murias (1992): "QUIMICA ORGANICA DE BIOMOLECULAS." Editorial Agro-Vet. Argentina.

Torres , Carminatti y Cardini (1983): " BIOQUIMICA GENERAL." Editorial El Ateneo. Argentina.

Weisz, P (1985): " LA CIENCIA DE LA BIOLOGIA. " Editorial Omega. España.

Cronograma de actividades


Trabajos Prácticos


Evaluaciones

Parciales

  • PARCIAL
  • PARCIAL

Recuperatorios

Software utilizado